생강의 효능 감기예방 생강차 만들기 생강 고르는방법 생강 보관법

생강의 효능 감기예방 생강차 만들기 생강 고르는방법 생강 보관법 

 

 

 

 

생강은 우리나라뿐 아니라 다른 나라에서도 약방의 감초처럼 사용된다고 합니다.
특유의 알싸한 맛과 향으로 각종 양념이나 소스의 재료뿐 아니라 차나 디저트에도 다양하게 활용됩니다.
우리몸에 좋은 생강-! 잘고르는 팁 ,잘 보관하는 방법 ,생강차 만들기에 대해 알아볼께요~^^ 

생강의 효능--
생강은 생강의 진저롤과 쇼가올은 혈액순환을 활성화하고 혈압과 체온을 정상화해 

수족냉증을 개선할뿐만 아니라, 
혈관 내 콜레스테롤을 배출하는 등 동맥경화나 고혈압 같은 성인병을 예방하는 데 효과적인 식품입니다.
과도한 면역체계를 진정시켜주는 항산화제로 인한 염증 진정 및 관절염 완화, 

위 점막 자극 및 소화액 분비 증가 등  활발한 위장 운동으로 식욕을 증진하고 

소화 흡수를 돕는 것 역시 생강을 섭취만으로도 얻을 수 있습니다.
몸을 따뜻하게 해 주고 살균 효과, 항염 효과, 식욕 증진 및 소화 흡수를 돕는 등 많은 효능을 갖고 있습니다.

우리나라에서는 김치 등 각종 양념류의 부재료로 사용되며, 고기와 생선의 비린내 제거, 
그리고 특유의 향을 내는 정유 성분에 살균 효과가 있어 고기를 삶을 때 사용하면 

비린내를 잡아주기 때문에 좋습니다. 
매운맛을 중화시킨 생강은 매작과나 정과, 쿠키 등의 디저트뿐 아니라 술로도 담가 먹는다고 합니다. 

생강은 구토 증상, 메스꺼움, 울렁임을 완화해 주며, 
멀미약보다 2배가량 높은 멀미 개선 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

 

 

생강과의 음식 조합--
대추와 함께 섭취하면 위를 보호해주고 소화를 도와줍니다. 
김치에 넣어주면 살균작용과 맛을 상승 시키는 효과가 있습니다.


생강 고르는 방법--
-생강은 전체적으로 굴곡이 적고 매끄러우며 상처가 없는 것
-조직이 단단하고 껍질은 얇으면서 황토색을 띠는 것
-한 덩어리에 여러 조각이 붙어 있는 것, 
-고유의 매운맛과 향기가 강한 것이 좋은 생강이라고 볼수있습니다.

생강 국내산 구별법--
            국산
- 진한 황토색을 띠며 표면이 거칠다.
- 표면에 흙이 묻어있다.
- 한 덩어리에 작은 알이 여러 개 붙어있다.
- 알이 작고 덩어리가 작다.

            수입
- 연한 갈색으로 표면이 매끄럽다.
- 물로 세척되어 겉이 깨끗하다.
- 한 덩어리에 큰 알이 적게 붙어있다.
- 알이 굵고 덩어리 형성이 크다.

생강은 섬유질이 많다 보니 일부분이 썩었다 해도 그 속에 포함된 곰팡이와 독소가 전체로 퍼진다고 합니다. 
생강이 썩을 때 발생하는 곰팡이 색소인 아플라톡신은 강력한 발암물질이므로 
저장해둔 생강이 부분적으로 썩거나 곰팡이가 피었다면 고민할 필요 없이 버려야 합니다.

 

생강 손질법--
물에 씻어 겉에 묻은 흙과 이물질을 제거하고 수저나 칼을 이용해 껍질을 벗기세요. 
물에 15~20분간 불린 뒤 껍질을 제거하면 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.


생강 보관법--
장기간 보관하려면 흙이 묻어 있는 상태로 봉투에 담아 통풍이 잘되고, 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋고, 
단기간 내 사용할 생강은 다듬은 후 비닐이나 젖은 키친타월에 싸서 냉장 보관하면 됩니다.

생강차 만들기--
생강은 깨끗이 씻어서 키친타올로 물기를 말려주세요.
유리로된 밀폐용기를 끓인물에 거꾸로 엎어두어서 수증기로 소독후
물기가 없도록 깨끗이 닦아주세요.
생강을 슬라이스로 자르거나 채를 썰어서 준하세요.
밀폐용기에 생강과 꿀을 넣어주세요.

 

생강 가루 만들기--

생강을 깨끗이 씻은후 껍질을 벗겨주세요.

편썰기로 얇게 썰어주세요..

집에 식품 건조기가 있다면 식품건조기로,

저는 에어후라이에 식품건조기능이 있어서

에어후라이어에 50도에 4시간 말려줬습니다.

손으로 반을 접으면 톡!하고 부러질만큼

건조후 믹서기에 갈아주시면 됩니다.

감기를 예방하거나 완화시키기 위해 따뜻한 생강차를 마시는 것처럼 생강은 예로부터 약효가 뛰어나다고 해서 차로 즐겨 마셨다고 합니다.
생강차를 만들어서 찬바람이 부는 요즘 미리미리 감기예방 하시면 좋지않을까요..?
올겨울은 코로나 때문에 감기에 더 걸리면 안될듯합니다--!!
감~~~기조심하세요!